초피김치~
묵고싶다.
근디~~. 초피잎장아찌는 먹어봐야 먹는다는데....

  초피의 까만 열매는 단단해서 버린답니다. 열매의 껍질만을 빻아서 국에 넣기도 하고 김치도 담가 먹으면(초피김치 먹어보신 분~~) 좋습니다. 초피김치는 처음 드시는 분은 거부감이 들지용.
잎의 경우, 낱개의 잎을 따는 것이 아니라 복엽이 붙은 상태로 엽병을 따서 통째로 이용합니다.
1. 우선 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 다음 고추장에 깨, 마늘 등등 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.
2. 초피 잎에 발라 통에 가지런하게 쌓아 놓습니다.
3. 다 쌓은 후 양념장을 위에 살짝 덮어 둡니다.
맛 좋아요!!

  저 주시면 저도 추어탕 실컨 넣어 먹겠습니다..ㅎㅎ

  이인자님 글쎄 말씀 듣고 보니 그렇네요...추어탕 집에서 몇 번 맛을 보았고, 열매를 한 두 개 따서 그 속을 확인한 거 외에는 한 일이 없어서... 기왕 이야기 나온 김에 궁금한 걸 여쭙겠습니다....열매는 작고, 두꺼운 껍질 속에 녹두알 정도의 검은 가루가 들어있던데...식용은 그 가루를 빼내어 사용하는 걸까요(그렇다면 어떻게)...아니면 껍질과 통채로 가루를 만들어 먹는 걸까요..그게 내내 궁금했답니다...그리고 초피나무 잎과 열매가 어렸을 때, 그걸 체취해 장아찌를 만든다고들 하는데 그 작은잎과 열매를 어떻게 장아찌로 담그는지하고요....

  ㅎㅎ 감사합니다. 향부터 모든게 초피인데, 가시가 없어서.....샤프란님,서브님,신경식님,이종섭님 감사합니다.

  신경식님 초피 열매 몽땅 따서 택배로 보내드리면 뭐하시게요?

  민초피나무 라고 전에는 종종 보았는데 지금은 ....

  튜울립나무...^^.  이름도 참 요상스럽네요...

  촌구석님, 죽어도 초피로 보고 싶은데요... 잎줄기 사이가 홈이 파이고, 가시는 없지만 줄기에 가시 흔적도 보이고, 열매도 그렇고요....^^.
초피가 아닌듯 싶으면요...열매를 몽땅 따서 제게 택배로 보내주시겠습니까....^^

  아래 백합나무...

  아래..튤립나무 잎으로 보이네요..백합나무라고도 하나요..

  글쓰는중에 이인자님도 오셨네요,