쌍떡잎식물 이판화군 쥐손이풀목 운향과의 낙엽관목. 초피나무<학명 : Zanthoxylum piperitum> 초록색 열매는 시간이 지나면서 얇은 껍질이 붉게 익으며 두 쪽으로 벌어지고 광택이 있는 검은색 종자가 드러납니다. 이 종자 안에 회색가루가 들어있어 그 짙은 향이 주위에 오래도록 남아있더군요...  추어탕에 사용하는 젬피가루가 이것이랍니다...