탕수육에 넣는 버섯이네요^^*

  오늘은 버섯시리즈... 모르니 그냥 잘 보고 갑네다 ~^^

  요리강좌 잘 들었습니다^^

  구절판 만들때  살짝 볶아서, 쓰면  고급 요리재료인 석이 버섯~~~~

  기정떡에 가루를 내서 뿌리기도 하구요.
이걸 데쳐서 채를 친 다음 들기름과 소금이나 조선간장으로 무침을 하여도 좋습니다.
손질을 할 때 주의 할 점은 중앙부의 돌기에 있는 돌을 철저히 제거를 하고 삶아질 정도로 데쳐 빡빡 문질러 씻어야 합니다.
맑은 물이 나올 정도로 씻은 다음 무침이나 볶음을 하면 최고의 맛을 즐길 수 있는데 마치 소의 천엽을 먹는 것 같은 유연함을 느낄 수 있지요.

ㅋㅋㅋ- 꼭 뭐 요리강좌 같구먼~

  버섯정식에 빠지지 않는 귀한 버섯이죠~~

목이와 석이 확실하게 잘 보여 주셨네요.