생선회를 맛있게 무굴라카모.
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작성자 송죽 메일보내기 이름으로 검색 댓글 3건 조회 2,506회 작성일 01-12-27 11:20본문
겨울철 생선회는 일품이다.
생선회 박사로 통하는 부경대 식품생명 공학부 조 영제 교수님의 생선회
백배 즐기기 요령.
*생선회 먹는 요령.
살아서 펄펄뛰는 생선회가 최고라는 생각은 잘못된 것이다.
복어 넙치 우럭 농어들은 잡은 뒤 일정시간 저온에 저장해야 더 감칠 맛이 난다.
모듬회를 먹을 때는 넙치 우럭 돔 농어 등 흰살 생선을 먼저 먹고
참치 방어 등 붉은 살 생선은 나중에 먹어야 한다.
흰살 생선은 붉은 살 생선보다 육질이 단단해 고급횟감으로 대접받지만
몸에 좋은 영양소는 붉은 살 생선에 더 많다.
생선회를 상추 깻잎 마늘 고추 등과 함께 먹으면 맛을 제대로 느끼지 못한다.
대부분의 회는 고추냉이(와사비) 간장에 찍어 먹는 것이 좋다.
다만 굴 우렁쉥이 오징어 등은 초장이,
지방질이 많은 전어는 된장이 제격이다.
생선회에 레몬즙을 짜는 것은 금물,
레몬즙은 선도가 떨어지는 생선구이 요리 등에만 뿌려야 한다.
*생선과 건강.
동맥경화등 순환기 계통의 질병에는 참치 고등어가,
간장질환에는 참치 고등어 오징어 문어 게 새우가,
시력감퇴에는 소라 대합 굴 참치 청어 정어리 등이 좋다고 알려져 있다.
또 변비 예방에는 미역 다시마가,
빈혈 예방에는 정어리 참치 피조개 꼬막 멸치가,
치매 예방에는 참치 붕장어 고등어가,
암 예방에는 참치 청어 농어 장어 등이 효력이 있다.
참치 장어 전복 굴 등은 정력을 향상시킨다는 보고가 있다.
미국에서는 굴을 많이 먹도록 하였더니 절반 이상이 효과를 보았다고 한다.
피조개의 피를 정력제로 알고 먹다가 잘못되면 생명이 위험하다.
장어 꼬리가 정력에 좋다는 것은 잘못 알려진 사실이다.
송 죽
댓글목록
차동주님의 댓글
차동주 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일이 좋은글을 남정네분덜이 꼬리글을 안 달까...??? 다들 건강 하신가요?
은하수님의 댓글
은하수 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일언제 한번 송죽님 찾아가서 회 사달라 졸라야 할텐데... 에구~ 넘 멀다...
초이스님의 댓글
초이스 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일그라이께네 생선회를 묵을라치면 정신을 바짝 차리라~~이 말씀잉교? 아니면 간장에 푹 찍어서 묵으라~~! 이말씀잉교?